Dans un premier temps, éplucher et émincer les échalotes et le poivron. Puis faire revenir les échalote dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les lamelles de poivron
Une fois le tout cuit, ajouter la chaire de tomate, le vin blanc, les herbes et le mélange ail-persil. Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes sur feu doux.

Ensuite ajouter la crème fluide. Augmenter le feu.
Goûter la sauce, ajuster l’assaisonnement.

Vous pouvez servir sur un délicieux filet de poisson cuit à la poêle.
Bon appétit!

Préchauffer le four à 200°C.
Placer la pâte à tarte dans un moule et la faire cuire à blanc (si possible avec des perles de céramique afin qu'elle ne lève pas) durant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un cul de poule, mélanger la crème et le sucre. Y ajouter les œufs et l'arôme Vanille.
Éplucher et couper les pêches.

Placer les pêches sur le fond de tarte et ajouter la crème vanille par dessus et enfourner pour 15 minutes à 200°C en surveillant.

A déguster bien frais.
Bonne appétit

Préparation de la crème mascarpone:
Monter la crème liquide très froide en chantilly en rajoutant 120g de sucre en poudre une fois la crème montée.
Mélanger le lait au mascarpone pour le détendre et rajouter les 50g restant de sucre.
Incorporer la chantilly au mascarpone en trois temps en soulevant bien pour ne pas faire retomber la chantilly et sans fouetter.
Ajouter l'amaretto.
Une fois le tout bien incorporé, mettre l'appareil au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer le café fort et le chocolat fondu (passer au micro-ondes la demie tablette de chocolat et les 5 cL de crème).
Y tremper rapidement les biscuits à la cuillère coupé en deux un par un.
Disposer deux biscuits au fond des verrines en les tassant bien.
Recouvrir de deux cuillères à soupe de crème mascarpone, puis d'un filet de chocolat fondu. Ajouter un biscuit trempé de café et coupé en deux, recouvrir à nouveau de crème mascarpone, un filet de chocolat fondu et saupoudrer de cacao le tout avec un tamis.

Mettre au frais pendant toute une nuit pour avoir une bonne tenue de la crème (ou pour les pressés passer les verrines au congélateur durant 3 heures).

Préparation du filet mignon de porc :
Bien enlever le gras et les petites veines, puis le couper en petits morceaux.
Les faire revenir dans un wok, à feu vif et à sec (sans huile) pendant 5 minutes en les retournant énergiquement. Ils évacuent ainsi l'eau et commencent à dorer.
Une fois ces 5 minutes écoulées saler et poivrez. Remuer toujours. Puis ajouter l'huile d'olives.
Laisser colorer le tout 3 minutes puis baisser à feu moyen.
Ajouter alors le sucre et remuer pour faire caraméliser l'ensemble.

Couper les abricots secs en quatre (voire six) et les ajouter à la préparation.
Ajouter aussi toutes les épices. Bien remuer et laisser "frire" encore 1 ou 2 minutes.

Pour terminer la cuisson : ajouter de l'eau bouillante jusqu'à faire baigner la préparation (ne pas tout recouvrir d'eau). Laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une réduction de l'eau en sauce pas trop épaisse.
Goûter et ajuster le sel.
Ajouter alors la crème liquide et laisser bien réduire.

Peut se déguster avec des tagliatelles fraîches.
Bon appétit!

Préparer les courgettes selon vos habitudes.
Les couper en petits dés assez fins.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Laisser cuire environ 10 minutes à petit feu, couvert.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Y ajouter le fromage, l'arôme Maggi, le poivre, les épices, le basilic puis le lait et la crème.

Jeter la préparation sur les courgettes. Remuer le tout, il ne faut pas faire prendre l'omelette.

Placer l'ensemble dans des moules individuels préalablement huilés ou beurrés (ou dans un moule à cake).
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Se déguste chaud ou froid.
A vous de voir!!!

Préparation de la sauce:
Éplucher et émincer les échalotes.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
Après coloration, ajouter la crème, le madère ainsi que le cube Jus de Rôti. Saler, poivrer.
Laisser réduire sur feu vif.
Ajouter le râpé de jambon.

Préparer les pâtes selon vos goûts.

Accompagner avec la sauce.
Bon appétit!

Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.
Ne pas les passer sous l’eau après les avoir coupées, l’amidon participe à la liaison du gratin.
Mettez le lait à bouillir dans une grande casserole avec l’ail pressé, le sel, le poivre et la muscade.
Une fois en température, y ajouter les pommes de terre.
Mettre sur feu doux et laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C.

Verser le tout dans un plat à gratin puis ajouter la crème.
Enfournez pour 1h voir 1h30.

Bon appétit!

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans un plat à tarte en laissant le papier de cuisson, et piquer le fond avec une fourchette.
Badigeonner le fond de tarte de moutarde.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond.
Verser un filet d'huile d'olive sur celles-ci, un filet de crème, saler et poivrer.
Saupoudrer d'ail et basilic (facultatif).
Recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner durant 30 minutes.
Bon appétit