Préparation de la pâte:
Dans un cul de poule mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés. Mélanger à la main en ajoutant petit à petit le lait. Pétrir et former une boule. Placer celle-ci au réfrigérateur durant une heure.

Pour la garniture:
Découper le potiron en petits dés et le cuire à la vapeur. Réduire la chaire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le sirop d'érable. Bien mélanger l'ensemble. Laisser ensuite refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte sur un moule à tarte, la piquer à la fourchette et enfourner pour 10 à 15 minutes (il faut qu'elle cuise un peu vu que l'on va mettre un liquide dessus).

Pendant ce temps, battre l’œuf avec le sucre vanillé. Ajouter le demi yaourt et la farine. Bien mélanger le tout. Incorporer la préparation de potiron. Mélanger à nouveau.
Placer cette préparation sur le fond de tarte. Répartir les noix de pécan (attention, ne pas en mettre trop sinon ça devient écœurant).
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir à la sortie du four. Pour ma part, je la trouve meilleure bien froide.
Vous pouvez parsemer d'un filet de sirop d'érable avant la dégustation pour encore plus de goût!

Pour un décor façon toile d'araignée, il suffit de faire un glaçage royal avec du sucre glace et un peu de blanc d'œuf.

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, les épices et la levure.
Dans une casserole, verser le miel, le sucre et le beurre et faire fondre le tout sur feu doux. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Verser la préparation sur la farine et bien mélanger.
Ajouter l’œuf et pétrir au robot quelques minutes (si la pâte semble un peu trop liquide remettre un peu de farine).
Former ensuite une boule. Réserver au frais une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (5 mm d'épaisseur minimum) et découper à l'emporte-pièce selon les formes que vous souhaitez (bonhommes, chevaux...)
Placer les biscuits sur une plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 8-10 minutes (surveiller la coloration).

Laisser refroidir à la sortie du four.
Décorer selon vos envies (décors de perles/étoiles, glaçage coloré avec du sucre glace, du jus de citron et du colorant alimentaire en poudre, Nutella...)

Mélanger les deux sortes de sucre, la farine et les amandes dans un saladier.
Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Malaxer le tout à la main afin d'obtenir une texture sablée.
Ajouter par la suite le jaune d’œuf, mélanger à la cuillère puis finir à la main.

Rassembler la pâte en boule, l'écraser avec la paume de la main plusieurs fois.
Laisser reposer la boule de pâte 1h au réfrigérateur.

Pour étaler la pâte, utiliser une feuille de papier sulfurisé saupoudré de farine. Fariner également votre rouleau à pâtisserie.
Étaler votre pâte selon vos envies (tartelettes, tarte...).