Éplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les lentilles corail, l'eau, le lait de coco, la sauce tomate et le curry.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter sur feu moyen durant 30 minutes.
Voila c'est prêt!

Dans une casserole, faire chauffer jusqu'à ébullition le beurre, le sel, le poivre et l'eau.
Hors du feu, ajouter la farine, les œufs un par un. Bien mélanger entre chaque œufs.
Ajouter le fromage pour finir.
Préchauffer le four à 210°c.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (ou silicone de cuisson), faire des petits tas de préparation avec deux cuillères à soupe.
Enfourner pour 20 minutes.
C'est prêt!

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer une bonne heure (minimum) à température ambiante couvert d'un torchon.
Ensuite passer à la cuisson des galettes (crêpière (poële) ou bilig).

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sel et le beurre afin d'obtenir une pâte bien sableuse.
Ajouter alors un le jaune d'oeuf et l'eau.
Bien mélanger. Vous devez obtenir une jolie pâte bien homogène et les parois du robot doivent être propores.

Voila votre pâte est prête. Il vous suffit de foncer un plat à tarte ou un moule et de garnir le tout (quiches, tarte carottes/butternut, tarte à la tomates...) Faites vous plaisir !

Tailler l'échine de porc en fines lamelles. Émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans un plat, mélanger le porc, l'oignon, l'ail, le gingembre râpé, les épices, les sauces soja et le Nuoc Man. Bien mélanger l'ensemble et laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.

Une fois bien mariné, dans un wok, bien faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen (th. 5/6). Faire revenir le porc afin qu'il colore mais sans accrocher. La viande va rejeter de l'eau, c'est normal. Laisser la s'évaporer et laisser dorer la viande doucement.

Dans une casserole bien propre, préparer le caramel : on met en premier les 50 g d'eau puis les 120 g de sucre en poudre et on met à chauffer sur feu moyen. Pour réussir le caramel, on ne le touche pas durant la cuisson. On attend patiemment qu'il colore tout seul.

Napper le porc mariné avec le caramel et cuire à nouveau sur feu moyen en y ajoutant un fond d'eau si besoin. Laisser mijoter 15 à 20 minutes selon la grosseur des morceaux de viande, jusqu'à réduction.

Peut se déguster avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide, et laisser tremper une dizaine de minutes minimum. Mettre de côté.
Dans une casserole, peser le sucre et l'eau. Y ajouter la dose de colorant pour obtenir la couleur souhaitée (il faut que la couleur soit bien vive).
Dès la première ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Mélanger puis laisser refroidir le glaçage à 35°C pour l'utiliser.

Pendant que le glaçage refroidit (une quinzaine de minutes environs), préparer pour votre matériel. Placer votre ou vos gâteaux sur une grille avec un plat creux en dessous afin de récupérer le glaçage en surplus. Préparer un autre plat creux de remplacement à côté.
Une fois le mélanger à 35°C, il faut aller assez vite sinon le mélanger se gélifie et fait des paquets.
Faire couler le glaçage sur l'ensemble du ou des gâteaux. Si besoin renouveler la manipulation. Tapoter la grille afin de faire tomber le surplus de glaçage.
Disposer le ou les gâteaux sur un plat de présentation à l'aide d'une spatule.

Et voila la recette d'un glaçage rapide et facile à réaliser.

Préparation de la pâte:
Dans un saladier, mélanger le jaune, le beurre ramolli et le sucre glace.
Ajouter la poudre d'amande et la farine. Incorporer le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Placer au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Pendant ce temps préparer la crème aux amandes :
Fouetter dans un bol le sucre et le beurre, la poudre d'amandes puis les œufs. Ajouter enfin la maïzena, fouetter l'ensemble.
Mettre de coté.

Préparation de la crème au citron:
Dans une casserole faire bouillir le jus de citron avec le beurre et le sucre.
Fouetter les œufs avec la Maïzena dans un cul de poule.
Lorsque le mélange "jus de citron" est bouillant, en verser la moitié sur le mélange d'œufs.
Fouetter et remettre tous les ingrédients dans la casserole.
Cuire jusqu'à ébullition.

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer le moule à tarte beurré et fariné avec la pâte sucrée.
Garnir avec la crème d'amandes et enfourner pour 20 minutes. La pâte doit être joliment dorée.
Laisser refroidir quelques minutes.

Recouvrir la pâte de la crème au citron et réserver au réfrigérateur.

Préparation de la meringue italienne:
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire le sirop jusqu'à 110°C.
Pendant ce temps il faut commencer à monter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient un minimum montés avant d'y ajouter le sirop.
Une fois le sirop prêt, verser la totalité en filet sur les blancs en fouettant toujours et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement.
Garnir une poche à douille munie d'une douille de votre choix pour la décoration et réaliser votre montage.
Passer le tout au chalumeau.

Bonne dégustation!

Commencer par séparer les blancs d’œufs des jaunes
Monter ensuite les blancs en neige bien fermes avec le sel. Les mettre de côté une fois montés.

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre et l'eau. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Ajouter le Nutella, la farine et le cacao tamisé. Mélanger à nouveau.
Ajouter alors la poudre d'amande et le lait et mélanger pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes.

Incorporer enfin les œufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfourner pour 1 heure à 160°C.

Une fois cuit, laisser refroidir au moins 3 ou 4 heures au réfrigérateur.

Avant dégustation, napper le gateau ou les tranches de Nutella, c'est encore plus gourmand!!!

Dans une grande casserole, faire cuire les amandes, l'eau et le sucre afin de faire caraméliser le tout.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée (45 minutes environ).
Le sucre va alors cristalliser et former comme du sable autour des cacahuètes. Ajouter alors le sucre vanillé.

Mettre sur feu moyen (pas trop fort pour ne pas brûler les amandes). Avec une spatule en bois, remuer très régulièrement les cacahuètes pour bien les enrober. Continuer jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser autour des cacahuètes (30 minutes).

Lorsque les cacahuètes sont bien caramélisées, les déposer sur une grande plaque sur une feuilles de papier sulfurisé. Bien les séparer afin qu'elles ne se collent pas entre elles.

Bonne dégustation.

Pour la brioche :
Dans un saladier mélanger la farine (250 g), le sucre (30 g), le sel, et la levure. Ajouter les œufs (3 œufs) et le lait (2 cs). Pétrir cette pâte pendant 5 minutes.
Incorporer ensuite le beurre mou (165 g). Et pétrir de nouveau pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique et doit se décolle des bords du plat.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure voire 1 h30 à température ambiante couverte d'un torchon.

Une fois bien gonflée, aplatir la pâte en rectangle d'une épaisseur de 4 à 5 mm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer le tout au réfrigérateur 1 heure minimum, entourée de film plastique.

Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière:
Faire chauffer sur feu moyen le lait (40 cL) et une cuillère à café et demi de beurre dans une casserole, et y ajouter la de vanille.
A côté, mélanger les jaunes d’œufs (3 jaunes) et le sucre (75 g). Ajouter la maïzena et la farine (1,5 cuillère à soupe) en continuant à remuer.
Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant.
Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Dès que la crème est cuite, la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.

Après le repos de la pâte:
Fouetter à nouveau la crème refroidie et l'étaler avec une spatule de manière à recouvrir le rectangle de pâte. Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse.
Découper ensuite des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de largeur. Et les disposer sur la plaque de cuisson de façon à ce qu'elles soient bien espacées. Laisser encore reposer 1h30 recouvert de film alimentaire.

Pendant cette pousse, réaliser le sirop :
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule (25 g) et l'eau (2,5 cL) sur feu moyen et laisser refroidir.

20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 180°C.
Dorer au pinceau les brioches bien gonflées à l'aide d'un jaune d’œuf.

Les enfourner durant 15 à 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, badigeonner les brioches de sirop et laisser refroidir.

Voici de belles petites brioches suisse. Bonne dégustation!