Dans une casserole, faire revenir pendant 5 bonnes minutes dans l’huile d’olive les carapaces et têtes de crevettes, l'oignon émincé, la gousse d’ail hachée et la carotte coupée en fines rondelles.
Mouiller avec le vin blanc et deux verres d’eau. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce tomates et le bouquet garni. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Verser ensuite le contenu de la casserole dans un blender, et mixer longuement.

Filtrer ensuite la bisque de crevettes à l’aide d’un chinois.
Y ajouter les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, et rectifier l’assaisonnement.

Bonne dégustation !

Faire chauffer le lait et l'arôme vanille dans une casserole sur feu doux.
Un fois chaud, mettre le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre qu'il fonde.
Ajouter alors la crème et la cannelle (optionnelle). Laisser frémir quelques secondes.
Et voila c'est prêt!
Bonne dégustation

Émincer l'échalote.
Faire suer dans une poêle. Ajouter le vin blanc et le jus de citron et laisser cuire le tout.
Une fois le vin et le jus de citron évaporé ajouter le beurre et la crème.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes.