Concasser les biscuits en brisures (vous pouvez les placer dans un sac à congélation et les écraser les au rouleau à pâtisserie).
Préchauffer votre four à 180°C.
Les mélanger avec le beurre fondu, puis répartir le mélange dans un moule à gâteau rond.
Enfourner le tout durant 10 minutes.

Pendant cette cuisson, mélanger le fromage blanc et les petits-suisses puis incorporer petit à petit le sucre, la farine, les œufs entiers puis les jaunes d’œufs.
Verser cette préparation sur les biscuits sortant du four et enfourner à nouveau à 180°C. Au bout de 15 minutes réduire la température du four à 120°C et laisser cuire encore 1 heure.
Une fois la cuisson terminer laisser reposer le gâteau à l'intérieur du four pendant 1 heure (porte entrouverte).

Laisser ensuite refroidir à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.

Servir frais avec un coulis ou une confiture de fruits rouges.
C'est un délice!!!