Dans une casserole, faire revenir pendant 5 bonnes minutes dans l’huile d’olive les carapaces et têtes de crevettes, l'oignon émincé, la gousse d’ail hachée et la carotte coupée en fines rondelles.
Mouiller avec le vin blanc et deux verres d’eau. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce tomates et le bouquet garni. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Verser ensuite le contenu de la casserole dans un blender, et mixer longuement.

Filtrer ensuite la bisque de crevettes à l’aide d’un chinois.
Y ajouter les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, et rectifier l’assaisonnement.

Bonne dégustation !

Préparer vos légumes: les laver puis les couper en dés pour la courgette puis en rondelles pour la tomate et l'oignon.

Préchauffer le four à 180°C.
Découper des grands rectangles de papier aluminium.
Y déposer au centre, le pavé de cabillaud. Placer dessus les rondelles de tomate, parsemer de courgette et oignon. Recouvrir de deux rondelles de citron.
Saler, poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olives. Parsemer d'ail en poudre, de persil et de ciboulette.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Bonne dégustation

Hacher les oignons, l'ail et les mélanger à la viande hachée. Assaisonner avec l'arôme et le poivre.
Faire revenir le tout avec l'huile d'olives pendant 5 minutes.
Mélanger ensuite la viande à la purée de tomate.

Passer maintenant à la conception de la béchamel:
Faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter progressivement la farine et le lait. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Assaisonner avec le poivre, l'arôme et la muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Débuter ensuite le montage des lasagnes:
Prendre un grand plat rectangulaire allant au four, le beurrer et recouvrir le fond de béchamel, mettre une couche de pâtes fraiches (non cuites), une couche de viande.
Renouveler encore une fois cette étape.
Terminer par une couche pâtes recouverte de sauce béchamel ou de sauce tomate et parsemer de gruyère râpé.

Faire gratiner à four chaud pendant 25 à 30 minutes.