Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer une bonne heure (minimum) à température ambiante couvert d'un torchon.
Ensuite passer à la cuisson des galettes (crêpière (poële) ou bilig).

Rincer les légumes. Émincer les oignons ainsi que le poivron.
Couper en petits dés l'aubergine, les courgettes et les tomates.
Placer le tout dans un wok sur feu moyen/vif. Ajouter un filet d'huile d'olives, saler, poivrer puis concasser le cube Secret d'Arômes sur l'ensemble. Bien remuer.
Laisser cuire une bonne demie heure à couvert.

Préchauffer votre four à 200°c.
Rincer vos filets de poisson à l'eau claire. Puis bien les sécher.
Dans le fond d'un plat au four, mettre un filet d'huile d'olives puis un peu de gros sel.
Placer vos filets de poissons. Poivrer.
Couper les tomates et l'oignon en rondelles, puis les disposer sur les filets de poisson. Assaisonner en poivre, gros sel, huile d'olives et ail selon vos goûts.
Enfourner pour 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de vos filets.
Bonne dégustation.

Nettoyer les petites rattes à la brosse. Ne pas les éplucher.
Mettre de l’huile d’olives dans le fond d'une poêle et laisser chauffer sur feu fort. Lorsqu'elle est chaude, y jeter les rattes entières.
Assaisonner d’une poignée de gros sel, ajouter les gousses d’ail entières et le laurier. Poivrer.
Remuer l'ensemble.
Faire dorer les rattes dans un premier temps quelques minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Goûter pour vérifier la cuisson.

Faire revenir dans une poêle les 30 g de beurre, les échalotes et le poireau émincés.
Ajouter les Saint-Jacques et les crevettes. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes, à feu moyen, en retournant sur chaque face.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer le saumon frais : enlever la peau du saumon, et le couper en petits morceaux.
Dans un plat en verre beurré, disposer le saumon frais. Ajouter la préparation aux Saint-Jacques et crevettes.
Recouvrir avec la béchamel. Ajouter un filet de citron. Parsemer de persil, saler et poivrer puis recouvrir de gruyère râpé.

Faites gratiner durant 10 à 15 minutes.
Bon appétit !

Pour le poulet en marinade :
Couper le poulet en morceaux réguliers.
Dans un saladier, mélanger le lait, les épices, la moutarde et l'ail selon vos goûts. Bien mélanger et ajouter le poulet.
Couvrir et laisser reposer au moins 1h30 au frais.

Préparation de la panure :
Mettre les corn flakes dans un sac de congélation et les écraser grossièrement.
Dans une première assiette : verser la farine.
Dans une deuxième : battre les 3 œufs en omelette.
Puis dans la troisième : déposer les corn flakes écrasés.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour paner le poulet :
Sortir un morceau de poulet de la marinade et sans l'égoutter ni l'essuyer, le passer dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes.
Si besoin recommencer les étapes œufs + corn flakes.

Déposer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer quelques minutes.
Appliquer l'huile d'olive sur les panés à l'aide d'un spray (1 à 2 impulsions).

Enfourner pour 20 de minutes en retournant les nuggets à 10 minutes de cuisson.

Et voilà c'est terminé ! Bon appétit !

Préparer le riz selon vos habitudes (cuisson à l'eau ou à la vapeur, personnellement je fais à l'eau + bouillon de légumes).

Durant cette cuisson, préparer votre omelette. Dans un bol, battre énergiquement deux œufs. Saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile de pépins de raisins dans une poêle, et y ajouter les œufs battus. Remuer constamment avec une cuillère en bois. Faire cuire, à feu vif, 2 à 3 minutes. Puis réserver.
Couper en petits dés l'omelette et les tranches de jambon.

Éplucher et émincer le poireau et l'oignon.
Dans un wok (ou une grande poêle), à feu moyen, faire revenir 2 minutes le poireau et l'oignon avec l'huile végétale.
Ajouter les petits pois et le maïs. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz, l'omelette et le jambon.
Assaisonner selon vos goûts. Ajouter un filet de sauce soja. Mélanger le tout.
Hors du feu, aj0outer l'huile de sésame.
Bien mélanger l'ensemble.
Servir directement.

Bonne dégustation !

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sel et le beurre afin d'obtenir une pâte bien sableuse.
Ajouter alors un le jaune d'oeuf et l'eau.
Bien mélanger. Vous devez obtenir une jolie pâte bien homogène et les parois du robot doivent être propores.

Voila votre pâte est prête. Il vous suffit de foncer un plat à tarte ou un moule et de garnir le tout (quiches, tarte carottes/butternut, tarte à la tomates...) Faites vous plaisir !

Tailler l'échine de porc en fines lamelles. Émincer finement l'oignon et l'ail.
Dans un plat, mélanger le porc, l'oignon, l'ail, le gingembre râpé, les épices, les sauces soja et le Nuoc Man. Bien mélanger l'ensemble et laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.

Une fois bien mariné, dans un wok, bien faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen (th. 5/6). Faire revenir le porc afin qu'il colore mais sans accrocher. La viande va rejeter de l'eau, c'est normal. Laisser la s'évaporer et laisser dorer la viande doucement.

Dans une casserole bien propre, préparer le caramel : on met en premier les 50 g d'eau puis les 120 g de sucre en poudre et on met à chauffer sur feu moyen. Pour réussir le caramel, on ne le touche pas durant la cuisson. On attend patiemment qu'il colore tout seul.

Napper le porc mariné avec le caramel et cuire à nouveau sur feu moyen en y ajoutant un fond d'eau si besoin. Laisser mijoter 15 à 20 minutes selon la grosseur des morceaux de viande, jusqu'à réduction.

Peut se déguster avec du riz blanc ou des nouilles sautées.

Préparer le thon rouge selon vos goûts, soit laissé en pavés, soit en allumettes. Retirer la peau et l'arrête centrale.
Parsemer la chaire avec un spray d'huile d'olives et recouvrir avec les graines de sésame.
Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen-vif un peu d'huile d'olives.
Cuire le thon sur feu moyen-vif pendant 6 minutes au total en retournant les faces toutes les 1,5 minute.
Il faut qu'il reste rosé à l'intérieur.

Déguster chaud avec une sauce soja sucrée! C'est un régale!