Dans le panier de la cocotte-minute, placer les pommes de terre sans les éplucher.
Ajouter 10 à 15 cl d'eau, parsemer de sel et ajouter le bouquet garni.
Fermer et mettre à chauffer la cocotte. Au départ de la rotation de la soupape, mettre un minuteur de 10 min.
Une fois ce temps écouler, laisser la cocotte fermée et attendre 20 min.
Ouvrir seulement après les 20 min.
Attendre que les pommes de terre refroidissent et faites votre salade.
Bon appétit.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer une bonne heure (minimum) à température ambiante couvert d'un torchon.
Ensuite passer à la cuisson des galettes (crêpière (poële) ou bilig).

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sel et le beurre afin d'obtenir une pâte bien sableuse.
Ajouter alors un le jaune d'oeuf et l'eau.
Bien mélanger. Vous devez obtenir une jolie pâte bien homogène et les parois du robot doivent être propores.

Voila votre pâte est prête. Il vous suffit de foncer un plat à tarte ou un moule et de garnir le tout (quiches, tarte carottes/butternut, tarte à la tomates...) Faites vous plaisir !

Éplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à l'eau ou à la vapeur selon vos habitudes.
Une fois cuites, dans un cul de poule, les écraser à la fourchette.
Y ajouter la farine, les œufs entiers puis la crème. Assaisonner selon vos envies.

Monter en neige les deux blancs d’œufs au fouet (à la main c'est faisable, avec les technique du 8).
Les ajouter délicatement à a préparation.

Passons à la cuisson: dans une poêle huilée à l'huile d'olives, feu moyen (thermostats 5/6). Avec une louche, faites vos blinis selon la taille souhaitée et laisser saisir 30 à 45 secondes par faces.

Se dégustent chauds ou froids (personnellement un petit passage au four avant de les toaster, je trouve ça bien !)

Préparer le thon rouge selon vos goûts, soit laissé en pavés, soit en allumettes. Retirer la peau et l'arrête centrale.
Parsemer la chaire avec un spray d'huile d'olives et recouvrir avec les graines de sésame.
Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen-vif un peu d'huile d'olives.
Cuire le thon sur feu moyen-vif pendant 6 minutes au total en retournant les faces toutes les 1,5 minute.
Il faut qu'il reste rosé à l'intérieur.

Déguster chaud avec une sauce soja sucrée! C'est un régale!

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec la crème jusqu'à homogénéisation.
Ajouter le thon émietté, les légumes puis le fromage râpé et la chapelure.
Assaisonner. Ajouter les herbes.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler en mettre au frais (pour ma part je trouve ce plat meilleur frais).
Bonne dégustation!

Préparer les courgettes selon vos habitudes.
Les couper en petits dés assez fins.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Laisser cuire environ 10 minutes à petit feu, couvert.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Y ajouter le fromage, l'arôme Maggi, le poivre, les épices, le basilic puis le lait et la crème.

Jeter la préparation sur les courgettes. Remuer le tout, il ne faut pas faire prendre l'omelette.

Placer l'ensemble dans des moules individuels préalablement huilés ou beurrés (ou dans un moule à cake).
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Se déguste chaud ou froid.
A vous de voir!!!

Pour commencer, bien nettoyer le saumon à l'eau claire. Vérifier qu'il ne reste plus d’arête.
Le détailler petits morceaux, le plus petits possibles (attention pas au mixeur).
Placer le saumon dans un grand bol, y ajouter l'huile d'olive, la sauce soja puis le citron. Poivrer la préparation.

Hacher menu la demie échalote.
Ciseler la ciboulette et les feuilles de basilic.
Tout ajouter au saumon. Bien mélanger et mettre au frais pour au moins trois heures.

Une fois ce temps écoulé, passer au dressage.
Dans une assiette, poser un cercle ou un carré à entremet, y déposer le tartare et le presser avec le dispositif prévu à cet effet ou bien avec le dos d'une cuillère afin qu'il se tienne.

Démouler et décorer selon vos envies (rondelle de citron, brin de ciboulette, feuilles de basilic).
Servir immédiatement!

Préparer et éplucher la salade verte. La placer au fond du plat à salade.
Préparer les nouilles comme indiquer sur le paquet. Bien les laisser refroidir puis les placer sur la salade.
Éplucher le concombre et les couper en rondelle coupées en deux. Le disposer sur les nouilles.
Décortiquer les crevettes et les parsemer dans l'ensemble du plat.
Concasser les cacahuètes en petits morceaux et parsemer sur la salade.

Pour déguster cette salade, assaisonner avec un filet de sauce pour nem (Nuoc Mam).

Bon appétit

Préparer les pommes de terre en purée (cuisson 20 minutes dans une casserole d'eau salée, pommes de terre coupées en petits dés).
Pendant ce temps, dans le mixeur, ajouter les crevettes décortiquées, le poisson, l’œuf, les herbes aromatiques, le piment puis une bonne pincée de poivre. Mixer le tout pendant quelques minutes. L'ensemble doit être globalement homogène.

Une fois la purée de pommes de terre réalisée, l'incorporer dans la préparation de poisson. Bien mélanger.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à 180°. On doit avoir 5 cm d'huile dans le fond de la casserole.

Pendant ce temps, faire des petites boulette (taille d'une noix) avec la préparation et les enrober de farine.
Quand l'huile est bien chaude, tremper vos acras et laisser cuire 3 à 6 minutes (bien surveiller la coloration).

Servir chaud accompagnés d'une sauce aigre-douce un peu relevé!