Pour commencer, bien nettoyer le saumon à l'eau claire. Vérifier qu'il ne reste plus d’arête.
Le détailler petits morceaux, le plus petits possibles (attention pas au mixeur).
Placer le saumon dans un grand bol, y ajouter l'huile d'olive, la sauce soja puis le citron. Poivrer la préparation.

Hacher menu la demie échalote.
Ciseler la ciboulette et les feuilles de basilic.
Tout ajouter au saumon. Bien mélanger et mettre au frais pour au moins trois heures.

Une fois ce temps écoulé, passer au dressage.
Dans une assiette, poser un cercle ou un carré à entremet, y déposer le tartare et le presser avec le dispositif prévu à cet effet ou bien avec le dos d'une cuillère afin qu'il se tienne.

Démouler et décorer selon vos envies (rondelle de citron, brin de ciboulette, feuilles de basilic).
Servir immédiatement!

Premièrement décortiquer les crevettes entièrement.
Préparer la marinade pour les crevettes: mélanger le miel, les deux sauces soja, le jus de citron, l'huile d'olives et les graines de sésame. Y plonger les crevettes et laisser mariner 30 minutes minimum.

Pendant ce temps préparer la sauce au curry pour le riz: émincer et faire revenir l’échalote avec un filet d'huile d'olives. Ajouter ensuite la crème liquide et le curry (selon les goûts). Poivrer. Attention ne pas saler car la sauce des crevettes l'est suffisamment! Laisser réduire.
Pendant ce temps, faire cuire le riz (à l'eau bouillante).
Une fois le riz cuit, le mélanger à la sauce curry. Réduire le feu et laisser au chaud.

Préparation des crevettes: dans une poêle sans huile, faire revenir sur feu vif les crevettes uniquement. Bien les laisser dorer sur chaque face.
Réserver les crevettes, et faire déglacer et réduire la marinade durant quelques minutes sur feu vif.
Parsemer la sauce caramélisée sur l'ensemble des crevettes. Bien mélanger le tout.

Servir le riz au curry surmonté d'une dizaine de crevettes caramélisées, le tout assaisonné avec la marinade cuisinée.

Bonne dégustation!

Émincer l'échalote.
Faire suer dans une poêle. Ajouter le vin blanc et le jus de citron et laisser cuire le tout.
Une fois le vin et le jus de citron évaporé ajouter le beurre et la crème.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes.

Émincer l'échalote.
Dans un plat allant au micro-ondes placer les morceaux de poissons.
Recouvrir l'ensemble avec le vin blanc, l'échalote et le jus de citron. Assaisonner.

Couvrir complètement le plat à l'aide de film alimentaire.
Placer le tout au micro-ondes sur 900 watts durant 6 minutes.

Servir avec une sauce au beurre blanc (recette disponible ici)

Laver et évider les poivrons. Puis couper les en deux dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, le lait et les épices.
Faire revenir les échalotes et l'oignon à la poêle avec un peu d'huile d'olives. Puis ajouter la viande, et la faire cuire pendant quelques minutes.
Saler la viande en fin de cuisson.

Préchauffer votre four à 200°C.
Placer les poivrons dans un plat allant au four et les remplir avec la préparation.
Recouvrir de gruyère et de chapelure.
Disposer le jus de cuisson de la viande dans le fond du plat afin de facilité la cuisson des poivrons.
Enfourner pendant 40 minutes.

Vous pouvez mettre du riz dans le fond du plat, il cuira avec le jus de cuisson (rajouter plus ou moins d'eau selon la quantité de jus de cuisson de viande).

Bon appétit!