Celinette Cooking Les recettes de Célinette

Nettoyer les petites rattes à la brosse. Ne pas les éplucher.
Mettre de l’huile d’olives dans le fond d'une poêle et laisser chauffer sur feu fort. Lorsqu'elle est chaude, y jeter les rattes entières.
Assaisonner d’une poignée de gros sel, ajouter les gousses d’ail entières et le laurier. Poivrer.
Remuer l'ensemble.
Faire dorer les rattes dans un premier temps quelques minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Goûter pour vérifier la cuisson.