Prendre un grand verre, type Mojito.
Le remplir au premier tiers de glace pilée.
Ajouter le rhum, le citron et le sucre.
En dernier, ajouter délicatement le Ginger beer.

A déguster bien frais. Un régal !
Avec modération évidemment :)

Cette recette se réalise en deux étapes:
J0 : mélanger le vin blanc, le jus de citron, l'alcool de fruits et les zestes.
Laisser macérer une semaine. Remuer de temps en temps.
J7 : filtrer le mélange et ajouter le sucre.
Laisser macérer une semaine. Remuer de temps en temps.
Et voila c'est prêt à déguster!

Verser l'alcool de fruit et le vin dans un récipient hermétique (de préférence en verre).
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Plonger les feuilles coupées grossièrement et les figues coupées en quatre (selon la grosseur).
Refermer le récipient (personnellement je l’entoure en plus dans un torchon)
Le laisser dans un endroit frais pendant deux mois minimum.

Une fois cette période écoulée, filtrer et mettre en bouteille.
Voila c'est prêt à déguster tel quel, et bien frais.

J'ai tout de même gardé un peu de pulpe pour maintenir un goût prononcé.

Laver, éplucher et couper les fruits en dès grossiers.
Dans un blender, ajouter l'ensemble des ingrédients.
Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Goûter pour savoir si le mélange est assez sucré.
AU niveau de la consistance, la mixture doit pouvoir se boire à la paille.

La veille, dans un grand saladier faire infuser le Cointreau, le jus de citrons, le sucre ainsi que quelques petites poignées de framboises.
Juste avant de servir le cocktail, ajouter le crémant ainsi que le reste des framboises (qui servent de glaçons!)

Bonne dégustation!

Couper le citron vert en petits dés.
Directement dans le fond du verre, placer les dés de citron, la cassonade et la menthe.
Piler le tout à l'aide d'un pilon durant une bonne minute.
Ajouter le Rhum. Mélanger le tout.
Et compléter avec le Perrier et selon les goûts avec de la glace pilée.

Décorer le verre en plaçant la rondelle sur le bord du verre ainsi que la tête de menthe piquée dans la rondelle.
Mettre une paille et un agitateur.

Bonne dégustation!

Pour 6 coupes à Champagne :

Réaliser le cocktail en utilisant tous les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué :
Grenadine
Jus de citrons
Jus d'oranges
Champagne

Pour une présentation en deux phases distinctes (2 couleurs) dans les coupes : ajouter du sirop de grenadine une fois la coupe pleine.