Préparer le riz selon vos habitudes (cuisson à l'eau ou à la vapeur, personnellement je fais à l'eau + bouillon de légumes).

Durant cette cuisson, préparer votre omelette. Dans un bol, battre énergiquement deux œufs. Saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile de pépins de raisins dans une poêle, et y ajouter les œufs battus. Remuer constamment avec une cuillère en bois. Faire cuire, à feu vif, 2 à 3 minutes. Puis réserver.
Couper en petits dés l'omelette et les tranches de jambon.

Éplucher et émincer le poireau et l'oignon.
Dans un wok (ou une grande poêle), à feu moyen, faire revenir 2 minutes le poireau et l'oignon avec l'huile végétale.
Ajouter les petits pois et le maïs. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz, l'omelette et le jambon.
Assaisonner selon vos goûts. Ajouter un filet de sauce soja. Mélanger le tout.
Hors du feu, aj0outer l'huile de sésame.
Bien mélanger l'ensemble.
Servir directement.

Bonne dégustation !

Premièrement décortiquer les crevettes entièrement.
Préparer la marinade pour les crevettes: mélanger le miel, les deux sauces soja, le jus de citron, l'huile d'olives et les graines de sésame. Y plonger les crevettes et laisser mariner 30 minutes minimum.

Pendant ce temps préparer la sauce au curry pour le riz: émincer et faire revenir l’échalote avec un filet d'huile d'olives. Ajouter ensuite la crème liquide et le curry (selon les goûts). Poivrer. Attention ne pas saler car la sauce des crevettes l'est suffisamment! Laisser réduire.
Pendant ce temps, faire cuire le riz (à l'eau bouillante).
Une fois le riz cuit, le mélanger à la sauce curry. Réduire le feu et laisser au chaud.

Préparation des crevettes: dans une poêle sans huile, faire revenir sur feu vif les crevettes uniquement. Bien les laisser dorer sur chaque face.
Réserver les crevettes, et faire déglacer et réduire la marinade durant quelques minutes sur feu vif.
Parsemer la sauce caramélisée sur l'ensemble des crevettes. Bien mélanger le tout.

Servir le riz au curry surmonté d'une dizaine de crevettes caramélisées, le tout assaisonné avec la marinade cuisinée.

Bonne dégustation!

Placer le riz dans un chinois, rincez le trois fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts.
Transférer le dans un saladier et recouvrir d'eau froide. Couvrir et laisser gonfler le riz au moins 1 à 2 heures (l'idéal est 4 à 5 heures voir une nuit entière).

Une fois reposé, égoutter le riz et le placer dans une grande casserole. Ajouter les 250 ml d'eau froide, recouvrir d'un couvercle à trous et porter à ébullition. Baisser le feu dès que l'eau bout, laisser couvert et laisser cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
Une fois ce temps écouler, enlever la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.

Le verser ensuite dans un large saladier. Ajouter le mélange vinaigré sur le riz et bien mélanger sans écraser le riz (de la même façon que pour des blancs en neige).

Lorsque le mélange est bien absorbé par le riz, laisser refroidir.

Voila désormais le riz est prêt, plus qu'à réaliser de délicieux sushi et maki.