Couper le citron vert en petits dés.
Directement dans le fond du verre, placer les dés de citron, la cassonade et la menthe.
Piler le tout à l'aide d'un pilon durant une bonne minute.
Ajouter le Rhum. Mélanger le tout.
Et compléter avec le Perrier et selon les goûts avec de la glace pilée.

Décorer le verre en plaçant la rondelle sur le bord du verre ainsi que la tête de menthe piquée dans la rondelle.
Mettre une paille et un agitateur.

Bonne dégustation!