Préparer la sauce cocktail:
Dans un récipient, mélanger le petit suisse, le ketchup, la moutarde, le piment. Ajouter un filet de jus de citron ainsi que de sauce soja et la mayonnaise. Assaisonner en poivre et sel selon vos goûts.

Passer au dressage des verrines:
Découper un bâtonnets de surimi dans le fond des verrines. Ajouter la sauce (ne pas en mettre trop sinon cela devient écœurant). Recouvrir de morceau d'endive crue. Ajouter une nouvelle couche de surimi.
Parsemer de poudre de paprika pour la déco.

Voici les petites verrines sont prêtes.

Recette pour 32 petits croissants:

Préchauffer votre four à 180°C.
Étaler votre pâte feuilletée en la laissant sur son papier sulfurisé.
Badigeonner la de moutarde.
Couper la en 16 triangles en partant du centre de pâte.
Découper en morceau les saucisses (4 cm environ), puis les placer sur le côté le plus large des croissants.
Rouler les mini-croissants et déposer les sur une plaque allant au four en conservant votre papier de cuisson.
Badigeonner chaque croissant avec le jaune d’œuf, puis enfourner le tout pendant 15 à 20 minutes.
Il faut qu'ils soient légèrement dorés.

Variante : croissants jambon/gruyère; saumon fumé/fromage frais...
A vous de voir!

Bon apéritif!