Dans un petit récipient, mettre à dissoudre la levure dans le lait et l'eau, puis laisser reposer 10 minutes.
Dans la cuve du robot peser la farine et le sucre. Ajouter la levure et pétrir quelques minutes.
Battre 30 gr d'œuf avec le sel.
Ajouter ensuite le beurre, l'origan et le mélange d’œuf. Pétrir à nouveau quelques minutes.

Mettre la cuve dans un endroit chaud (poche d'un chauffage ou dans un four en mode étuve). Couvrir d'un torchon propre, et laisser reposer 1h minimum.
Au bout d'une heure de pose, faire dégonfler la pâte en l’aplatissant délicatement avec la paume de la main.
Se fariner les mains et prélever de petites boules de pâte de 100 gr chacune. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
Attention à bien les espacer, les pâtons vont encore grossir.
Badigeonner les pain avec le reste d'œuf à l'aide d'un pinceau. Parsemer les pâtons avec les flocons d'avoine ou les graines de sésame.

Mettre à nouveau à pousser dans un endroit chaud. Laisser poser 20 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les pâtons levés, enfourner pour 12 à 15 minutes (bien surveiller la fin de cuisson). Il faut que les pains soient justement dorés.
Laisser refroidir avant de les couper en deux.

Bonne dégustation!

Idée de sauce: mélanger ketchup et sauce tartare Bénédicta (quantité: moitié-moitié) et ajouter un filet d'Arôme Maggi.

Préparer la levure: dans un bol mélanger 25g de farine avec la levure et arroser avec 5cL d'eau tiède. Mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes minimum.
Dans un saladier, mélanger le reste de la farine, le sel et l'huile d'olives.
Une fois le mélange de levure prêt l'ajouter à la farine et mélanger l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer une heure minimum à température ambiante recouvert d'un torchon.

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie, garnir selon vos envies.
Enfourner 20 minutes à 200°C.

Dans un verre diluer la levure avec le lait chaud et le sucre (pour une pâte moelleuse, aérée et épaisse, genre pâte de boulanger, mettre deux sachets de levure de boulanger de 8g. A voir selon les goûts).
Dans un saladier, mélanger la farine, l'huile d'olives, le sel et la levure diluée.
Verser peu à peu l'eau tiède et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux parois.

Laisser ensuite reposer 1 heures dans un saladier recouvert d'un torchon afin qu'elle double de volume.
Préchauffer votre four à 230°C.
Une fois ce temps écoulé, étaler la sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé fariné. Puis la garnir selon les envies.

Enfourner à 230° C durant 15 à 20 minutes.
Bonne dégustation.