Verser le lait dans une casserole.
Fendre la vanille en deux, puis l'égrainer dans le lait.
Porter le lait vanillé à ébullition sur feu doux.
Pendant ce temps, mélanger vigoureusement les jaunes d'oeuf avec le sucre, la farine et la maïzena.
Verser sur le mélange le lait bouillant en petit filet tout en remuant.
Remettre à chauffer dans la casserole jusqu'à reprise de l'ébullition. Le mélange doit s'épaissir. Laisser cuire 2 minutes.