Préparation de la sauce:
Éplucher et émincer les échalotes.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olives.
Après coloration, ajouter la crème, le madère ainsi que le cube Jus de Rôti. Saler, poivrer.
Laisser réduire sur feu vif.
Ajouter le râpé de jambon.

Préparer les pâtes selon vos goûts.

Accompagner avec la sauce.
Bon appétit!