Éplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à l'eau ou à la vapeur selon vos habitudes.
Une fois cuites, dans un cul de poule, les écraser à la fourchette.
Y ajouter la farine, les œufs entiers puis la crème. Assaisonner selon vos envies.

Monter en neige les deux blancs d’œufs au fouet (à la main c'est faisable, avec les technique du 8).
Les ajouter délicatement à a préparation.

Passons à la cuisson: dans une poêle huilée à l'huile d'olives, feu moyen (thermostats 5/6). Avec une louche, faites vos blinis selon la taille souhaitée et laisser saisir 30 à 45 secondes par faces.

Se dégustent chauds ou froids (personnellement un petit passage au four avant de les toaster, je trouve ça bien !)

Premièrement décortiquer les crevettes entièrement.
Préparer la marinade pour les crevettes: mélanger le miel, les deux sauces soja, le jus de citron, l'huile d'olives et les graines de sésame. Y plonger les crevettes et laisser mariner 30 minutes minimum.

Pendant ce temps préparer la sauce au curry pour le riz: émincer et faire revenir l’échalote avec un filet d'huile d'olives. Ajouter ensuite la crème liquide et le curry (selon les goûts). Poivrer. Attention ne pas saler car la sauce des crevettes l'est suffisamment! Laisser réduire.
Pendant ce temps, faire cuire le riz (à l'eau bouillante).
Une fois le riz cuit, le mélanger à la sauce curry. Réduire le feu et laisser au chaud.

Préparation des crevettes: dans une poêle sans huile, faire revenir sur feu vif les crevettes uniquement. Bien les laisser dorer sur chaque face.
Réserver les crevettes, et faire déglacer et réduire la marinade durant quelques minutes sur feu vif.
Parsemer la sauce caramélisée sur l'ensemble des crevettes. Bien mélanger le tout.

Servir le riz au curry surmonté d'une dizaine de crevettes caramélisées, le tout assaisonné avec la marinade cuisinée.

Bonne dégustation!

Éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olives. Saler et poivrer.

Dans une autre poêle, faire dorer les noix de Saint-Jacques également avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner).

Réserver et garder le jus de cuisson.

Préparer les cassolettes en mettant un lit d'oignons au fond, une couche de crevettes et recouvrir de quelques noix de Saint-Jacques. Parsemer de quelques feuilles de persil et brins de ciboulette.

Préchauffer votre four à 200°.

Une fois terminée cette étape, préparer la sauce: sur feux doux verser le vin blanc et la crème liquide dans le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Ajouter la farine et remuer le tout jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Ajouter un filet de jus de citron.

Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette et les mettre au four à 200°C durant 20 minutes.

Bon appétit.

Préchauffer votre four à 200°C.
Placer votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Mettre quelques coup de fourchette sur le fond de tarte.

Dans un saladier préparer votre mélange: battre les œufs, le lait et la crème. Incorporer à votre mélange les allumettes de volaille et le gruyère. Ajouter la muscade, l'arôme saveur Maggi, puis poivrer.
Bien mélanger le tout.

Placer le mélange sur le fond de pâte. Puis enfourner durant 25 à 30 minutes.

Bonne dégustation!

Préparer les gnocchi comme indiqué sur le paquet.
Préchauffer votre four à 200°C.
En même temps, préparer votre préparation: dans une poêle faire réduire votre sauce bolognaise, le lait, la crème, un peu d'huile d'olive (pour le goût) ainsi que l'oignon.
Ajouter l'arôme saveur Maggi et poivrer.
Laisser mijoter quelques instants.

Dans un plat allant au four, placer les gnocchi cuits dans le fond, puis recouvrir de votre sauce. Parsemer de gruyère râpé puis de chapelure.
Enfourner pour 10 à 15 minutes en baissant le thermostat à 180°C.

Bon appétit

Allumer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, recouvrir le fond de ravioles. Ajouter la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Recouvrir le tout avec 10 cL de crème liquide et de muscade. Saler poivrer
Renouveler l'opération encore une fois.
Recouvrir de gruyère râpé ainsi que de chapelure.

Mettre le plat au four et laisser cuire 20 minutes.

Bon appétit

Pour les coques:
Mixer les pistaches, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Tamiser le mélange dans un saladier.

Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel (garder 2 jaunes d'oeufs pour la ganache). Ajouter ensuite d'un premier temps 1 cuillère à soupe sucre, fouetter le mélange. Puis ajouter le reste de sucre en fouettant à pleine vitesse.
Incorporer maintenant les blancs d'oeufs au le mélange tamisé puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Ajouter le colorant vert et bien mélanger le tout.

Préparez votre poche à douilles :
Préparer votre plaque de cuisson. L'idéal est d'avoir un plaque en silicone spéciale macarons, mais les coques peuvent se réaliser sur une plaque de cuisson banale.
Placer la douille au fond de la poche puis la remplir avec la pâte. Coupez ensuite le bout de celle-ci.
Préchauffez le four à 150°C.

Presser la poche, située la plus proche possible de la plaque, jusqu'à obtenir la taille de macarons désirée puis relâchez la pression et donner un coup de poignet sec pour passer au macarons suivant.
Bien espacer les macarons car ils vont grossir lors de la cuisson. Il ne faut pas qu'ils se touches.
Taper plusieurs fois la plaque sur le plan de travail afin de les lisser et d'évacuer les éventuelles bulles.
Laisser croûter pendant 30 minutes avant d'enfourner 14 minutes à 150°C en mode chaleur tournante.

Pour la ganache à la pistache :
Mixer le sucre en poudre, le sucre vanillé et les pistaches.
Faire chauffer la crème fraîche sur feu doux puis ajouter les pistaches et le sucre vanillé. A ébullition, ajouter les jaunes d'œufs et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Hors du feu, ajouter le beurre mou et le colorant puis réservez au frigo. Il faut que la ganache est bien refroidi et ai durci pour garnir les coques.

L'assemblage du macaron :

Une fois les macarons sortis du four, laisser les refroidir quelques minutes puis garnir la moitié des coques de ganache à la pistache et les coller ensuite deux à deux.

Placer les ensuite au frais afin qu'ils durcissent.
L'idéal est de les déguster le lendemain mais il est vrai que c'est difficile de résister!!!

Bonne dégustation